Ако търсите пица по магистрала Андерсънвил между Музея на Апалачия и планинско езеро, създадено от Тенеси долината, най-добрият залог може да е същото място, където купувате стръвта си и зареждате колата си.
аарон флорес и адриен байлон
Hunt Brothers Pizza тихо печели селския юг, като се подхлъзва на места с големи пици вериги, които вероятно не биха могли да оцелеят. Той е инсталирал своите фурни за пица на толкова много бензиностанции и магазини, че има повече места в САЩ, отколкото Domino's или Pizza Hut.
Разположен срещу пасище, Rightway Foodmart в Андерсънвил се намира малко прекалено далеч от междудържавната зона, за да получи типа трафик, който би могъл да поддържа свободностоящ обект за бързо хранене. Но тя привлича много клиенти, които ловят риба или лодка на близкото езеро Норис, до омаломощената си пицария, която изисква само няколко фута място. А пицата вдъхва силна лоялност.
„Побеждава Pizza Hut и Domino's“, казва 23-годишната Британи Бунч, която купува Hunt Brothers около веднъж седмично по време на почивки от работата си във компания за щети от вода. „Просто има повече вкус. Изглежда, че с останалите получавате картон.
Въпреки че Hunt Brothers може да са непознати в много домакинства, той пуска телевизионни реклами по време на състезания на NASCAR и кабелни предавания на открито. В продължение на няколко години той спонсорира Кевин Харвик, който спечели спринтската купа на NASCAR 2014.
Наскоро сутринта в 10:40 сутринта собственикът на Rightway Рой Брус започна да плъзга пици за обяд в пещта на конвейер. Всеки пай започва замразен, коричка със сос и слой сирене. Служителите могат да добавят пресен пеперони, допълнително сирене и други гарнитури. Резултатът след около 5 минути в 525-градусовата фурна е бълбукащо-гореща пица с кафяви топинги, чийто вкус е сравним с пиците на големите вериги за доставка.
За около час Брус продаде тази първа пица и още една на две парчета от $ 2,99 'парчета' от дисплея за затопляне на плота близо до касата си. Наблизо се намира изложба на риболовни куки, бобър и буркани със стръв. Клиентите на пица включват шофьор за доставка на UPS, жена на път за обяд с дъщеря си и човек в камуфлаж, който призна, че току-що идва от магазина за алкохол.
В типично споразумение за „Хънт Брадърс“ Брус заяви, че е платил около 10 000 долара за фурната, фризера, витрината и другото си оборудване, а сега просто плаща на базираната в Нешвил компания в Тенеси за съставките за пица. Hunt Brothers не начислява такси за франчайз или изисква договор.
Частната компания прецизира този подход, започвайки в началото на 90-те години, когато четирима братя, които са работили отделно в ресторантьорската индустрия, обединиха усилията си, за да продават пици на магазини. До 1994 г. Hunt Brothers са имали 750 локации, каза Кийт Солсвиг, негов вицепрезидент по маркетинга.
„Удобните магазини в селските райони бяха центърът“, каза Солсвиг в телефонно интервю. „Много хора идват и си отиват. И много от тези по-малки градове, те всъщност нямаха много други ресторанти или други места за хранене.
Понастоящем Hunt Brothers има 7300 места в 28 държави, като някои обекти са единствените възможности за хранене на километри. Алабама, Джорджия, Тенеси и Тексас имат по над 700 места, каза Солсвиг. Не всички места са изолирани, като Hunt Brothers се срещат и на оживени магистрални възли. И е преместен в някои градски райони, като Мемфис.
Моделът на магазина е различен от самостоятелния ресторант, а търговският обект на Hunt Brothers вероятно ще донесе далеч по-малко от над 700 000 долара, които средно правят Домино на година, каза Дарън Тристано, анализатор в ресторантьорската индустрия в Technomic.
Тристано отбеляза, че 7-Eleven предлага пица в някои от своите 7800 места в САЩ и че Малките Цезари също са имали успех в селските райони.
Докато Hunt Brothers отказа да обсъжда финансите на компанията, Брус казва, че продава около 500 пици на месец, голяма част от които.
В комбинация с напитки и други удобства, той изчислява, че клиентите на пица харчат повече от 10 000 долара всеки месец в магазина му.
Tristano казва, че простотата на настройката е помогнала на компанията да расте. Брус се съгласи.
„В удобен магазин вие правите регистъра, правите бензин. Правите толкова много различни неща - каза Брус. 'Трудно е да можеш да правиш пица от нулата, като правиш тестото и всичко останало.'
Фред Ингланд, продавач на храни в мебелна фабрика на около 30 мили източно от Андерсънвил, добави Hunt Brothers към обекта си за обяд преди около година, за да попречи на клиентите си да търсят другаде за оправянето на пицата си.
„Проблемът, който имах, беше, че всички останали места доставяха пица, затова трябваше да измисля нещо“, каза той, докато спираше вдясно, за да си побъбри с Брус.
Анджела Молс влезе, за да вземе три парчета пица и питиета, които да вземе на обяд с дъщеря си. 35-годишната жителка на Андерсънвил каза, че купува Hunt Brothers около два пъти седмично.
'Обичам го', каза тя. 'Обикновено не получавам друга пица.'
