Бележка на редактора: Тази обиколка на малкия бизнес в цялата страна подчертава въображението, разнообразието и устойчивостта на американските предприятия.
Четири години по-късно обажданията продължават да идват. Телефонът звъни и глас - Ханибал Лектър-копринен - започва да рецитира: „Има основателна причина за блестящата ми кожа ... и как блестя ... и как порите ми са толкова чисти и ясни ... ям Сладоледът на малкото бебе .... '
Little Baby получава поне една шега на ден, казва съоснователят Пийт Анджевайн. „Понякога все едно близнаците в Оклахома да казват:„ Това компания за сладолед на живо ли е? Хахахаха. Или просто затварят. Много повикващи обаче имитират гласовия заглавие за самоканибализиращия млечен гъл, който се появи в компанията YouTube видео от 2012 г. Този видеоклип е събрал повече от 11 милиона гледания и е утвърдил репутацията на Little Baby като най-сюрреалистичната компания за хранителни продукти в Америка.
Има Филаделфия на Бенджамин Франклин. Има Филаделфия на Роки Балбоа. Видеото с „блестяща кожа“ - и няколко, които го последваха - брандираха Little Baby като същество от Филаделфия на Дейвид Линч. „В много начини това видео представлява духа на Малкото бебе, но в много начини не го прави“, казва Анджевайн. „Защото е тъмно и зловещо, а това всъщност не е нашето нещо.“
на колко години е ана чери
Истинският етос на Малкото бебе не е такъв Синьо кадифе а по-скоро Игра на Pee-Wee's . По-конкретно, сценографията на шоуто на Pee-Wee за 2010 г. в Бродуей, казва 33-годишната Анджевайн. Компанията, която има около 1 милион долара приходи, продава сладолед от два магазина във Филаделфия, Вашингтон, окръг Колумбия, изскачащи прозорци и четири триколки. Декорът на магазините, уникалната графика, свързана с всеки вкус - дори дизайнът на пинтата на Little Baby, които се предлагат във все по-голям брой Whole Foods и други луксозни хранителни стоки - споделят едни и същи ярки цветове, сблъскващи се модели и разтеглени навън форми. Правите ъгли са рядкост. Всичко е малко на разстояние.
„През годините работим върху две естетики“, казва Анджевайн. „Единият е„ дръзък сюрреализъм “. Другото е „приятно абсурдно“.
Тези условия се отнасят и за продукта. Филаделфия беше ранен бастион на американския сладолед. Breyer's и Basset започнаха тук през 19 век. Сладоледът, приготвен без яйца, се нарича „стил Филаделфия“. Стилът на Филаделфия е това, което Little Baby прави, но в аромати, които изтласкват границите като Everything Bagel, копър от краставици и ориз от червен боб.
Приблизително една четвърт от близо 200 вкуса на компанията - много от тях сезонни или еднократни - са разработени в сътрудничество с други фирми, организации или институции във Филаделфия. Например Little Baby's работи с La Finquita, градска ферма в депресирания север на града, за да създаде Sunchoke и Arugula. The Works беше проект с нестопанска организация Neighborhood Bike Works: Той включва местни любими закуски като фъстъчено дъвчене на Goldenberg и TastyKake Butterscotch Krimpets. Върнън Уилкинс, 'Човекът с моркови', който в продължение на 20 години е приготвял тарталети по количките на града и за да съхранява собственици в Западна Филаделфия, има свой вкус.
Това сътрудничество е по-скоро творческо, отколкото бизнес начинание, предприето за забавление и за привличане на медийно внимание и за двете страни. Сънчоук и Рукола („Беше странно и имаше вкус на земя“, спомня си Анджевайн) повишиха профила на La Finquita достатъчно, за да му помогнат да спечели малка безвъзмездна помощ за изграждането на нов навес и ограда.
Рейчъл Стъмпо, координатор на полевия маркетинг в La Colombe Coffee Roasters , срещна Анджевайн, докато демонстрираше техники за варене в кафене близо до централата на Little Baby. Заедно компаниите произвеждат Coquito, сладолед, който включва вливан в кафе занаятчийски ром и студено пресовано лате, и двете произведени от La Colombe. „Докато се разширяваме по Източното крайбрежие, нашите корени винаги ще бъдат във Фили“, казва Stumpo. „Обичаме да работим със съседите си, а Little Baby's е страхотна, изобретателна компания.“
Прозрението на лютия сос
Ако има импровизационно качество на Little Baby, това е така, защото Анджевайн започва като джаз музикант. Специалист в университета Темпъл, той напуска след две години, за да обиколи света, свирейки на барабани и записвайки с различни групи.
„Любимото ми нещо беше да стигна до нов град, да нося нещата и след това да се разходя сам - това малко търсене на дух“, казва Анджевайн. „Започнах да бъда наистина очарован от градовете.“
Анджевайн се завръща в Храм с нова специалност: география и урбанистика. Той също така се разхожда из експерименталната музикална сцена в града, купчина концерти и събития, организирани в мазета, фабрики и складове в Западна Филаделфия. След дипломирането си той се търкаля за известно време, търсейки работа, и накрая постъпва на работа в офис администрация с Програмата за стенописи, организация с нестопанска цел, която създава хиляди проекти за публични изкуства във Филаделфия.
Анджевайн се заинтересува от сладоледа, след като посети Хъмфри Слокомб, хипстър сладолед в Сан Франциско. Майката на приятелката му му подари сладолед за Коледа: последва експериментиране. През 2011 г. Анджеваин се натъкна на Мартин Браун, тръбач, когото познаваше от целия град, извън местния експериментален музикален фестивал. По случайност Браун също е правил сладолед.
„Бях доста добър в измислянето на тези неочаквани вкусови комбинации“, казва Анджевайн. „Мартин е строг и методичен и правеше сладолед с голяма последователност. След като започнахме да го правим заедно, бързо измислихме тези причудливи и завладяващи вкусове, които имаха наистина добро усещане и текстура в устата. “
Една вечер, в 1 сутринта, Анджевайн застана в кухнята си, опитвайки сладолед, който беше приготвил по-рано, използвайки чай за закуска. „Беше доста добре, но си помислих какво ще го измъкне от мрежата и в сферата?“ казва Анжевайн. - Разглеждах хладилника си ... лют сос! Разпръснах малко, изкикотих се, прибрах го във фризера и заспах. На следващата сутрин Анджевайн опита първата си лъжица от това, което се превърна в аромат на Little Baby: Earl Gray Sriracha. За първи път той сериозно се замисли да започне бизнес.
Рийв Карни гей ли е
Стратегия на три колела
Магазинът е скъп. Камионът е скъп. Въведете: триколката.
Анджевайн, Браун и трети основател, местният музикант Джефри Зига, взеха назаем около 7 000 долара от семейството и приятелите си. Имайки нужда от нискотарифно разпределение, те се обърнаха към скулптора Йордан Гриска, приятел на Анджевайн от средното училище. По това време Гриска работеше върху една от по-челюстните забележителности на Филаделфия: част от самолет на американския флот от 1962 г., който скулпторът смачка и постави в катастрофа пред Академията за изящни изкуства в Пенсилвания, със светеща оранжерия в пилотската кабина. Гриска намери достатъчно свободни часове, за да построи първата триколка на Little Baby. Неговото творение имаше едно колело отзад, две колела отпред и голяма кутия за фризер между тях и цялото нещо беше окабелено за показване на светлини и възпроизвеждане на музика.
„Началото и краят на първоначалния ни бизнес план беше да вземем тази забавна на вид триколка и да се покажем след пънк концерти в мазето на църква и да продадем сладолед с лют сос в нея на хора със забавни прически и татуировки“, казва Анджевайн . 'Скоро разбрахме, че има много, много по-голяма аудитория.'
Времето помогна. През 2011 г. феноменът на хранителните камиони беше на върха. Вечери и уикенди партньорите се редуваха да въртят педала със своя тромав автомобил на пет мили до Първата унитарна църква, популярно място за концерти. Те биха се разпродали почти веднага. Разпространение на думите. „Бяхме поканени да се появяваме на официални и неформални събития - всичко - от блоково парти до нелегален концерт на склад до изискана сватба с набиране на средства с нестопанска цел“, казва Анджевайн. Това лято те увеличиха инвестициите си четири пъти.
Партньорите произвеждаха сладоледа в много ограничени партиди в мазето на Браун, използвайки възможно най-малкото търговско оборудване. Те правеха вкусове като балсамов банан, ванилов боб от брезова бира и джинджифил от боровинки, избягвайки всичко шоколад, защото шоколадът изглеждаше твърде плебиански. („Това вероятно беше малко незряло“, казва Анджевайн, която оттогава е измислила поне дузина вариации на тъмните неща.) Тогава, както и сега, 40% от менюто беше веганско, направено с кокосов крем. „Защото сладоледът е за всеки“, казва Анджевайн.
Вътре в музея на пицата
Little Baby's се прослави на местно ниво, когато Angevine се срещна с Брайън Дуайър, собственик на най-голямата колекция от пица артефакти и сувенири, сертифицирани от Гинес. Анджевайн живееше в дома на своята приятелка (сега съпруга) във Фищаун, квартал на работническата класа, съживен с занаятчийски пивовари, магазини за велосипеди по поръчка и фирми за дигитален дизайн. Дуайър и негов партньор бяха закупили сграда там и полагаха планове за откриване Мозък за пица , пицария и музей. „Веднага се разпознахме, че се доближават до различна храна със сходен вид шантав дух“, казва Анджевайн.
Анджевайн събра малко пари от приятели и семейство и влезе с Дуайър, за да купи и обнови сградата в съседство с Pizza Brain. Втората сграда ще осигури допълнителни места за сядане и галерия за Дуайър; и производствено съоръжение и брояч за продажби на Little Baby's. „Сладоледът става доста самотен през зимата във Филаделфия“, казва Анджевайн. „Пицата продължава да изпомпва и помага за смекчаване на част от сезонността.“ Друго предимство беше PR умението на Dwyer. Туристи от цял свят идват в Pizza Brain - и следователно на Little Baby's - след като четат профили в заведения като Ню Йорк Таймс, Пазителят и списанието на австралийската национална авиокомпания Qantas.
Little Baby's отвори първия си магазин на 3 август 2012 г. Същия ден Анджевайн публикува видеоклипа за кремообразни същества в YouTube. Той го беше замислил предишната есен с приятел от гимназията, видео художникът Дъг Гарт Уилямс, който беше на посещение от Калифорния за празниците. „Всъщност не беше предвидено да бъде реклама. Трябваше да бъде просто видео работа, допирателна до сладолед “, казва Анджевайн. Почти моментално стартираха обажданията и имейлите. Някои хора го обичаха. Други го намират за обезпокоително, дори подло. Онзи ден осем новинарски предавания от цялата страна интервюираха Уилямс. (Анджевайн беше твърде заета да обслужва клиенти, за да се появява по телевизията.)
на колко години е Джовани Рибизи
„За около 10 часа бяхме може би най-мразената компания за сладолед в света“, казва Анджевайн.
Мащабиране странно
В днешно време това, което малкото бебе обикновено получава, е любовта. Бизнесът е много популярен сред веганите; не-млечните предложения представляват приблизително 40% от продажбите. Хората го наемат, за да се погрижат и срещу допълнителни 200 долара да разработят персонализирани сладоледи за сватби и други събития.
Преди година P'unk Ave , фирма за дигитален дизайн във Филаделфия, нае Little Baby's, за да направи два персонализирани вкуса за своето десето юбилейно парти. В семинар с персонал на P'unk Ave екипът на Angevine беше вдъхновен от водещата метафора на компанията за „корена“, който представлява органично развитие, за да създаде сладолед със сок от цвекло и захаросано цвекло и моркови. Втори вкус, включени храни, важни за P'unk Ave.
„Те черпеха от специфичните ни хранителни преживявания, като дъжд от Mountain Dew, защото Mountain Dew е вътрешна шега за нашия екип“, казва дизайнерският стратег Илиса Кю. „Те също така взеха някои от нашите основни метафори и ценности и ги превърнаха в вкусове. Беше чудесно как успяха да вложат всичко това в нещо, което имаше страхотен вкус.
Възможностите за „съвместен вкус“ се разшириха от местния хранителен бизнес, художествените групи и други организации с нестопанска цел до някои наистина извън леви партньорства. Не много отдавна компания за лишаване от сензор покани екипа на Малкото бебе да вземе плувка в един от резервоарите си и след това да създаде сладолед въз основа на опита. Резултатът, наречен Altered States, комбинира три текстури сладолед, за да представи резервоара, плаващия съд и съзнанието.
Анджевайн няма национални амбиции. Той иска да превърне Little Baby в силна регионална марка с около 10 магазина във Филаделфия и близките градове. Бизнесът вече има присъствие във Вашингтон, окръг Колумбия, ключовият доставчик на Little Baby, органичната млечна продукция Trickling Springs Creamery, се продава от Union Market, популярна там заведения за храна. В неделя компанията, собственост на Mennonite, отстъпва своето пространство на Little Baby's.
Наскоро бизнесът започна да прокарва и магазини за хранителни стоки, като се предлагаха половин дузина сортове на супер-премия цена от 10 долара за пинта. Потребителите плащат не само за вкус, но и за устойчивост. Little Baby's е разработила 'единствените 100% повторно пулпируеми и рециклируеми контейнери за сладолед на пазара навсякъде', казва Анджевайн. Вярно на формата, дизайнът на пинтите е толкова отличителен, колкото и техните материали. Те приличат на остатъци от картонени кутии от китайски ресторант.
Подобно на много от вкусовете си, марката на Little Baby остава комбинация от доброто и сладкото с странното и неясно отблъскващо. През април компанията публикува в YouTube видеоклип на проект, с който е направила училището за работилници - новаторска, базирана на проекти държавна гимназия в труден квартал - да се опита да пусне в космоса халба сладолед. Шест месеца по-рано беше публикувано друго видео обявявайки новата си опаковка. Този е по-скоро на Антъни Уайнър, отколкото на Бен и Джери.
„Всичко е в това, което можем да представим в света, което е ново, интересно и вълнуващо“, казва Анджевайн. „Сладоледът може да се отнася до въображение и творчество. Това е празно платно.
